บทความและข่าวสาร

มาตรฐาน HACCP กับ ห้องเย็น

HACCP ถูกสร้างขึ้นเป็นแนวทางเพื่อความปลอดภัยของอาหารและการป้องกันสุขภาพของประชาชน ที่จะมาสามารถระงับ หรือลดความเสี่ยงที่เกิดจากขั้นตอนต่าง ๆ ขอกระบวนการต่างๆ ที่เกี่ยวกับอาหาร และยาได้

แนวโน้มอุตสาหกรรมห้องเย็น 2023

ห้องเย็นและคลังสินค้าแช่เย็นเป็นส่วนสำคัญของห่วงโซ่อุปทาน ในส่วนของการเริ่มควบคุมอุณหภูมิ และขยายตัวเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ถึง 4% ต่อปีตั้งแต่ปี 2013 การเติบโตของคลังสินค้าห้องเย็นมาจากปัจจัยหลายประการ โดยเฉพาะการเข้ามาของช่องทางออนไลน์ ที่เติบโตมากขึ้นทวีคูณจากการแพร่ระบาดของ Covid-19 ที่ผ่านมา

โซลูชั่นการทำความเย็นใหม่ สำหรับอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร

อุตสาหกรรมห้องเย็นจึงมีการพัฒนาและให้ความสำคัญกับการปรับปรุงและนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องในภาคการทำความเย็นสำหรับอุตสาหกรรมเกษตรและอาหาร ดังที่องค์การอนามัยโลกได้สะท้อนให้เห็นว่าการทำความเย็นเป็นหนึ่งในกุญแจสำคัญ 5 ประการในการรักษาความปลอดภัยของอาหาร

ความแตกต่างระหว่าง ห้องเย็น และ ห้องแช่แข็ง

ห้องเย็น เป็นคำครอบคลุมที่ใช้เรียกทั้งเครื่องทำความเย็นแบบวอล์อิน และตู้แช่แข็ง ข้อแตกต่างหลักระหว่างห้องเย็น Chiller และ Freezer คืออุณหภูมิภายใน อุณหภูมิภายในเป็นส่วนสำคัญในการตัดสินใจว่าห้องเย็นแบบใดที่เหมาะกับคุณและความต้องการของคุณมากที่สุด

วิธีการเลือก อุปกรณ์ทำความเย็น สำหรับห้องเย็น

ขั้นตอนการเลือก refrigeration unit การติดตั้งเครื่องทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพและมีความยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อม ตลอดจนเรื่องของงบประมาณในระยะยาว ในเรื่องของการบำรุงรักษา และการประหยัดพลังงาน ต้องคำนึงถึงหลักเกณฑ์หลายประการ เช่น ข้อบังคับทางกฎหมาย ประเภทของระบบทำความเย็น ประเภทของคอมเพรสเซอร์

Air Blast Freezer (ตู้แช่แข็งระบบเป่าลมเย็นจัด) ทำงานอย่างไร ?

Air Blast Freezer จะทำให้อาหารแข็งตัวอย่างรวดเร็ว น้ำจะแข็งตัวก่อนที่จะมีโอกาสรวมตัวกันเป็นผลึกตาข่าย ผลที่ได้คือผลึกน้ำแข็งที่มีขนาดเล็กกว่าก่อตัวขึ้น ทำให้เหลือพื้นที่มากขึ้นสำหรับอิเล็กโทรไลต์และเอ็นไซม์ภายในเซลล์ จนโมเลกุลของน้ำ ที่อยู่ภายในไม่มีโอกาสที่จะทำลายอาหารได้

ความสำคัญของ ห้องเย็น ในอุตสาหกรรมยา

ความต้องการของห้องเย็นในอุตสาหกรรมยา มีอยู่ในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การจัดเก็บวัตถุดิบจนถึงสินค้าสำเร็จรูป บริษัทผู้ผลิตยาฉีด/วัคซีนสำหรับการจัดเก็บสินค้าขั้นกลาง/สำเร็จรูป และห่วงโซ่อุปทานห้องเย็นที่ต้องรักษาอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการขนส่งไปยังโรงงานเพื่อจัดจำหน่าย

คู่มือสำหรับ ห้องเย็น ร้านค้าปลีก

ห้องเย็นสำเร็จรูป เป็นโซลูชันที่สะดวกที่สุดสำหรับร้านค้าปลีก หรือครัวที่ต้องการห้องเย็นเพิ่มเติม หรือเป็นส่วนขยาย สามารถใช้ได้ทั้งภายในและภายนอก ไม่ว่าวัตถุประสงค์จะใช้เพื่อจัดเก็บอาหารพร้อมขายหรือจัดเก็บเพื่อจำหน่ายก็ตาม

5 ขั้นตอนง่ายๆ ในการ สร้างห้องเย็น ในซูเปอร์มาร์เก็ต

ปัญหาหลัก หรือความท้าทายของการออกแบบ สร้างห้องเย็น ซูเปอร์มาร์เก็ต คือความสามารถในจัดเก็บผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ได้ในพื้นที่จำกัด ซึ่งตามมาตรฐาน สินค้าบางประเภทจำเป็นต้องมีสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง นอกเหนือจากการทำความเย็นอุณหภูมิต่ำสำหรับอาหารแช่แข็ง ซึ่งห้องเย็นต้องอุณหภูมิระหว่าง -18 ถึง -25 องศาเซลเซียส