บทความและข่าวสาร

วิธีเลือกคอยล์เย็นให้เหมาะสมกับห้องเย็น

การเลือกใช้คอยล์เย็น หรือ Evaporator ที่ไม่ถูกต้อง ความเย็นในของคอยล์เย็นอาจไม่สามารถกระจายได้ทั่วถึง ซึ่งส่งผลต่อผลการทำความเย็นของเครื่องระเหย และทำให้ห้องเย็นไม่สามารถเข้าถึงอุณหภูมิที่ต้องการได้ในที่สุด

ระบบทำความเย็นและระบบแช่แข็ง ในห้องเย็น อุตสาหกรรม

การสร้างห้องเย็น (Cold Room, Cold Storage) ในอุตสาหกรรมต่างๆ จะต้องมีการกำหนดระบบทำความเย็นของห้องเย็นให้เหมาะสมกับการใช้งาน และปัจจัยอื่นๆ ซึ่งระบบทำความเย็นมีด้วยกันหลายแบบ

อุปกรณ์ทำความเย็นใน ห้องเย็น

สิ่งแรกเราต้องนึกถึงการใช้งาน หรือช่วงอุณหภูมิที่เราต้องการ เช่น ห้องเย็นอุณหภูมิสูงและปานกลางเพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สดระหว่าง 0-18ºC, ห้องเย็นอุณหภูมิต่ำหรืออุณหภูมิติดลบเพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ระหว่าง -28ºถึง 0ºC, หรือเครื่องแช่เยือกแข็งแบบอุโมงค์ที่มีอุณหภูมิต่ำถึง -30ºC

การแช่แข็งด้วยลมเย็นจัด (Air Blast Freezer)

การแช่แข็งก่อนที่จำถูกเก็บรักษาไว้ในห้องเย็น (Cold Room) และเข้าสู่กระบวนการถัดไปในวงจร Cold Chain หรือห่วงโซ่ความเย็น การแช่แข็ง หรือกระบวนการการ Freezing คือการทำให้สินค้าแข็งตัวลงอย่างรวดเร็ว ที่อุตสาหกรรมนิยมใช้คือ Air Blast Freezer

ความเย็นกับอาหาร

การแช่เย็นของอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสม เป็นพื้นฐานสำคัญในการถนอมอาหาร มากไปกว่านั้นคือการควบคุมและรักษาอุณหภูมิในที่จัดเก็บ (ตู้เย็น,ตู้แช่,ห้องเย็น ฯลฯ) ซึ่งจะแตกต่างกันไปตามผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทการลดอุณหภูมิในการเก็บรักษาอาหารจะสามารถลดการเติบโต

ความสำคัญของ ห้องเย็น กับอุตสาหกรรมอาหารทะเล

ห้องเย็นสำหรับอาหารทะเลแช่แข็ง ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในตลาดการค้าอาหารทะเลทุกขนาด ไปจนถึงร้านอาหาร โรงแรม ซูเปอร์มาร์เก็ต และสถานที่อื่นๆ ซึ่งห้องเย็นสามารถแก้ปัญหาการเก็บรักษา

ประเภท และองค์ประกอบของ ห้องเย็น

ห้องเย็น ถือว่าเป็นองค์ประกอบพื้นฐานในหลายภาคส่วน ตั้งแต่ภาคอาหาร ไปจนถึง HORECA หรือธุรกิจโรงแรม (Hotel) ร้านอาหาร (Restaurant) และธุรกิจจัดเลี้ยง (Catering)

ชิลเลอร์ไกลคอล VS ชิลเลอร์แบบระบายความร้อนด้วยน้ำ

หลายท่านยังมีข้อสงสัยอยู่ว่า Water Cooled Chiller หรือ เครื่องทำความเย็นแบบระบายความร้อนด้วยน้ำ แตกต่างกับ Glycol Chiller อย่างไร ? และควรเลือกใช้ประเภทไหนที่เหมาะสมกับอุตสาหกรรม และเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้งาน ชิลเลอร์ ได้มากที่สุด

Cooling Tower (หอหล่อเย็น) ทำงานอย่างไร ?

หน้าที่หลักของ Cooling Tower คือการระบายความร้อนกับน้ำที่ใช้หล่อเย็นคอนเดนเซอร์ โดยการใช้น้ำกำจัดความร้อนเพื่อถ่ายเทความร้อนเหลือทิ้ง จากกระบวนการสู่ชั้นบรรยากาศ หอทำน้ำเย็นที่มีประสิทธิภาพ จะส่งผลให้อุณหภูมิควบแน่นของสารทำความเย็นต่ำลง ซึ่งมีผลต่อการประหยัดพลังงาน